Груши, запеченные с шоколадом и орехами


Порций: 4
Время приготовления: 1 ч

Настоящий кондитерский шедевр - груша, запеченная с шоколадом и орехами под ванильным соусом!

Посмотреть инструкции

Ингредиенты


груши сорта «Вильямс» 4 шт
черный шоколад 80 г
жареный измельченный фундук 50 г
белое сухое вино 60 мл
ванильный соус 200 г
сливочное масло 20 г
мёд 80 г
ванильный сахар 10 г
теплая вода 40 мл
гвоздика 2 бутона
ВАНИЛЬНЫЙ СОУС:
молоко 200 мл
желтки 2 шт
сахар 15 г
ванильного сахар 10 г

Приготовление


Шаг 1

Для соуса смешайте горячее молоко, сахар и ванильный сахар и залейте желтки, активно помешивая венчиком. Затем перелейте смесь в сотейник, доведите до кремовой консистенции и дайте остыть.

Шаг 2

Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него орехи, масло, воду и 50 г ванильного соуса. Перемешайте и поставьте в холодильник.

Шаг 3

Приготовьте сироп. Смешайте вино, мед, гвоздику, ванильный сахар и варите при средней температуре 3-4 минуты.

Шаг 4

Очистите груши от кожицы и удалите сердцевины. Начините их шоколадом с орехами и обильно смажьте сиропом.

Шаг 5

Запекайте груши при температуре 180 градусов 35-40 минут. Затем дайте им остыть.

Шаг 6

Перед подачей полейте ванильным соусом и посыпьте орехами. Приятного аппетита!

Посмотреть инструкции

Груши в запеканке

Груши в запеканке

Даша Малахова

Тарт Татен с грушей

Тарт Татен с грушей

Даша Малахова

35 мин