Груши, запеченные с шоколадом и орехами
Настоящий кондитерский шедевр - груша, запеченная с шоколадом и орехами под ванильным соусом!
Ингредиенты
| груши сорта «Вильямс» 4 шт |
| черный шоколад 80 г |
| жареный измельченный фундук 50 г |
| белое сухое вино 60 мл |
| ванильный соус 200 г |
| сливочное масло 20 г |
| мёд 80 г |
| ванильный сахар 10 г |
| теплая вода 40 мл |
| гвоздика 2 бутона |
| ВАНИЛЬНЫЙ СОУС: |
| молоко 200 мл |
| желтки 2 шт |
| сахар 15 г |
| ванильного сахар 10 г |
Приготовление
Шаг 1
Для соуса смешайте горячее молоко, сахар и ванильный сахар и залейте желтки, активно помешивая венчиком. Затем перелейте смесь в сотейник, доведите до кремовой консистенции и дайте остыть.
Шаг 2
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него орехи, масло, воду и 50 г ванильного соуса. Перемешайте и поставьте в холодильник.
Шаг 3
Приготовьте сироп. Смешайте вино, мед, гвоздику, ванильный сахар и варите при средней температуре 3-4 минуты.
Шаг 4
Очистите груши от кожицы и удалите сердцевины. Начините их шоколадом с орехами и обильно смажьте сиропом.
Шаг 5
Запекайте груши при температуре 180 градусов 35-40 минут. Затем дайте им остыть.
Шаг 6
Перед подачей полейте ванильным соусом и посыпьте орехами. Приятного аппетита!
