Такос із запеченими овочами та квасолею
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Приголомшливі вегетаріанські такос із запеченими овочами, квасолею та авокадо під соусом із кеш'ю
Інгредієнти
| тортильї (або інші коржі) 5 шт |
| очищений батат 300 г |
| суцвіття цвітної капусти 300 г |
| консервована квасоля 150 г |
| авокадо 1 шт |
| маринований перець чилі 2 шт |
| сік лайма 25 мл |
| оливкова олія 30 мл |
| кінза 15 г |
| тако мікс 2 ч. л. |
| сіль, чорний перець за смаком |
| СОУС ІЗ КЕШ'Ю: |
| смажені горіхи кеш'ю 80 г |
| вершки (20%) 120 г |
| часник 2 зубчики |
| сік лайма 25 мл |
| цукор 10 г |
| тако мікс 1 ч. л. |
| копчена паприка 1 ч. л. |
| сіль, чорний перець за смаком |
| ТАКО МІКС: |
| паприка 1 ч. л. |
| сушений часник 1 ч. л. |
| сушена цибуля 1 ч. л. |
| червоний перець 1/2 ч. л. |
| зіра 1 ч. л. |
| орегано 1 ч. л. |
Приготування
Крок 1
З'єднайте нарізаний кубиком батат із капустою. Змішайте всі спеції для тако-міксу і приправте овочі. Додайте сіль, олію, перемішайте і запікайте за температури 200 градусів 25 хвилин. Потім додайте квасолю і запікайте ще 5 хвилин.
Крок 2
Для соусу з'єднайте подрібнений часник з рештою інгредієнтів і перебийте блендером до однорідності. Авокадо перетріть із соком лайма та сіллю.
Крок 3
Змастіть тортильї пюре з авокадо і соусом із кеш'ю, зверху викладіть овочі, подрібнений чилі та кінзу. Смачного!
