Потрясающие вегетарианские такос с запеченными овощами, фасолью и авокадо под соусом из кешью
тортильи (или другие лепешки) 5 шт |
очищенный батат 300 г |
соцветия цветной капусты 300 г |
консервированная фасоль 150 г |
авокадо 1 шт |
маринованный перец чили 2 шт |
сок лайма 25 мл |
оливковое масло 30 мл |
кинза 15 г |
тако микс 2 ч. л. |
соль, черный перец по вкусу |
СОУС ИЗ КЕШЬЮ: |
жаренные орехи кешью 80 г |
сливки (20%) 120 г |
чеснок 2 зубчика |
сок лайма 25 мл |
сахар 10 г |
тако микс 1 ч. л. |
копченая паприка 1 ч. л. |
соль, черный перец по вкусу |
ТАКО МИКС: |
паприка 1 ч. л. |
сушеный чеснок 1 ч. л. |
сушеный лук 1 ч. л. |
красный перец 1/2 ч. л. |
зира 1 ч. л. |
орегано 1 ч. л. |
Шаг 1
Соедините нарезанный кубиком батат с капустой. Смешайте все специи для тако-микса и приправьте овощи. Добавьте соль, масло, перемешайте и запекайте при температуре 200 градусов 25 минут. Затем добавьте фасоль и запекайте еще 5 минут.
Шаг 2
Для соуса соедините измельченный чеснок с остальными ингредиентами и перебейте блендером до однородности. Авокадо перетрите с соком лайма и солью.
Шаг 3
Смажьте тортильи пюре из авокадо и соусом из кешью, сверху выложите овощи, измельченный чили и кинзу. Приятного аппетита!