Такос с запеченными овощами и фасолью
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин
Потрясающие вегетарианские такос с запеченными овощами, фасолью и авокадо под соусом из кешью
Ингредиенты
| тортильи (или другие лепешки) 5 шт |
| очищенный батат 300 г |
| соцветия цветной капусты 300 г |
| консервированная фасоль 150 г |
| авокадо 1 шт |
| маринованный перец чили 2 шт |
| сок лайма 25 мл |
| оливковое масло 30 мл |
| кинза 15 г |
| тако микс 2 ч. л. |
| соль, черный перец по вкусу |
| СОУС ИЗ КЕШЬЮ: |
| жаренные орехи кешью 80 г |
| сливки (20%) 120 г |
| чеснок 2 зубчика |
| сок лайма 25 мл |
| сахар 10 г |
| тако микс 1 ч. л. |
| копченая паприка 1 ч. л. |
| соль, черный перец по вкусу |
| ТАКО МИКС: |
| паприка 1 ч. л. |
| сушеный чеснок 1 ч. л. |
| сушеный лук 1 ч. л. |
| красный перец 1/2 ч. л. |
| зира 1 ч. л. |
| орегано 1 ч. л. |
Приготовление
Шаг 1
Соедините нарезанный кубиком батат с капустой. Смешайте все специи для тако-микса и приправьте овощи. Добавьте соль, масло, перемешайте и запекайте при температуре 200 градусов 25 минут. Затем добавьте фасоль и запекайте еще 5 минут.
Шаг 2
Для соуса соедините измельченный чеснок с остальными ингредиентами и перебейте блендером до однородности. Авокадо перетрите с соком лайма и солью.
Шаг 3
Смажьте тортильи пюре из авокадо и соусом из кешью, сверху выложите овощи, измельченный чили и кинзу. Приятного аппетита!
