Фаршировані кальмари
Інгредієнти
| кальмари (5 середніх тушок) 500 г |
| зелені оливки (без кісточки) 50 г |
| петрушка 1/2 пучка |
| часник 2 зубчики |
| твердий сир 40 г |
| панірувальні сухарі 3 ст. л. |
| біле сухе вино 100 мл |
| оливкова олія |
| сіль |
| чорний перець |
Приготування
Крок 1
Оливки, листочки петрушки та почищений часник подрібнити. Сир натерти на дрібній тертці.
Крок 2
100 г кальмарів нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії на середньому вогні 1-2 хвилини.
Крок 3
З'єднати обсмажені кальмари, оливки, петрушку, часник, сир і панірувальні сухарі. Добре перемішати, поперчити і, якщо треба, посолити.
Крок 4
Решту тушок кальмарів промити, обсушити паперовим рушником і зробити на кожній 2-3 неглибоких надрізи по діагоналі з кожного боку. Заповнити підготовленим фаршем і заколоти верх зубочисткою.
Крок 5
Духовку нагріти до 170 °С. Викласти кальмари у форму для запікання або глибоке деко, скропити оливковою олією і влити вино. Запікати 30 хвилин. Подавати теплими або холодними.
На гарнір до цієї страви можна подати салат із помідорів і руколи.
