Фаршированные кальмары
Ингредиенты
| кальмары (5 средних тушек) 500 г |
| зеленые оливки (без косточки) 50 г |
| петрушка 1/2 пучка |
| чеснок 2 зубчика |
| твердый сыр 40 г |
| панировочные сухари 3 ст. л. |
| белое сухое вино 100 мл |
| оливковое масло |
| соль |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Оливки, листики петрушки и почищенный чеснок измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 2
100 г кальмаров нарезать мелкими кубиками и обжарить на оливковом масле на среднем огне 1-2 минуты.
Шаг 3
Соединить обжаренные кальмары, оливки, петрушку, чеснок, сыр и панировочные сухари. Хорошо перемешать, поперчить и, если надо, посолить.
Шаг 4
Остальные тушки кальмаров промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать на каждой 2-3 неглубоких надреза по диагонали с каждой стороны. Заполнить подготовленным фаршем и заколоть верх зубочисткой.
Шаг 5
Духовку нагреть до 170 °С. Выложить кальмары в форму для запекания или глубокий противень, сбрызнуть оливковым маслом и влить вино. Запекать 30 минут. Подавать теплыми или холодными.
На гарнир к этому блюду можно подать салат из помидоров и рукколы.
