Есик-флейш
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 3 г 30 хв
Есик-флейш - яловичина в кисло-солодкому соусі з чорносливом. Традиційна єврейська страва, на запах якої збіжаться всі сусіди, це ми вам обіцяємо.
Інгредієнти
| філе яловичини 0,5 кг |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| рослинна олія 3 ст. л. |
| гаряча вода 0,5 л |
| мед 30 г |
| чорнослив без кісточок 80 г |
| сік і цедра половини лимона |
| томатна паста 1 ст. л. |
| житній хліб 50 г |
| кориця 1 паличка |
| гвоздика 1 шт |
| лавровий лист 1 шт |
| сіль, цукор і чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
М'ясо поріжте середнім кубиком і обсмажте до рум'яної скоринки на олії. Додайте до нього обсмажену цибулю, посоліть, залийте окропом, так щоб вода покрила м'ясо, накрийте кришкою і тушкуйте на середній температурі 3 з половиною години.
Крок 2
З хліба зріжте скоринку, подрібніть м'якуш і додайте до м'яса. Перемішайте. Потім додайте томатну пасту, чорнослив, мед, цедру та сік лимона. Перемішайте. Додайте гвоздику, лавровий лист, поперчіть, покладіть паличку кориці, ще раз добре перемішайте і дайте настоятися 5 хвилин. Потім подавайте до столу.
