Эсык-флейш
Автор:
Готовим Вместе
Порций: 2
Время приготовления: 3 ч 30 мин
Эсык-флейш - говядина в кисло-сладком соусе с черносливом. Традиционное еврейское блюдо, на запах которого сбегутся все соседи, это мы вам обещаем.
Ингредиенты
| 0,5 кг филе говядины |
| 1 луковица |
| 3 ст. л. растительного масла |
| не менее 0,5 л горячей воды |
| 30 г мёда |
| 80 г чернослива без косточек |
| сок и цедра половины лимона |
| 1 ст. л. томатной пасты |
| 50 г ржаного хлеба |
| 1 палочка корицы |
| 1 гвоздичка |
| 1 лавровый лист |
| соль, сахар и черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Мясо порежьте средним кубиком и обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Добавьте к нему обжаренный лук, посолите, залейте кипятком, так что бы вода покрыла мясо, накройте крышкой и тушите на средней температуре 3 с половиной часа.
Шаг 2
С хлеба срежьте корочку, измельчите мякиш и добавьте к мясу. Перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, чернослив, мёд, цедру и сок лимона. Перемешайте. Добавьте гвоздику, лавровый лист, поперчите, положите палочку корицы, еще раз хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут. Затем подавайте к столу.
