Эсык-флейш


Эсык-флейш
Порций: 2
Время приготовления: 3 ч 30 мин

Эсык-флейш - говядина в кисло-сладком соусе с черносливом. Традиционное еврейское блюдо, на запах которого сбегутся все соседи, это мы вам обещаем.

Ингредиенты


филе говядины 0,5 кг
репчатый лук 1 шт
растительное масло 3 ст. л.
горячая вода 0,5 л
мёд 30 г
чернослив без косточек 80 г
сок и цедра половины лимона
томатная паста 1 ст. л.
ржаной хлеб 50 г
корица 1 палочка
гвоздика 1 шт
лавровый лист 1 шт
соль, сахар и черный перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Мясо порежьте средним кубиком и обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Добавьте к нему обжаренный лук, посолите, залейте кипятком, так что бы вода покрыла мясо, накройте крышкой и тушите на средней температуре 3 с половиной часа.

Шаг 2

С хлеба срежьте корочку, измельчите мякиш и добавьте к мясу. Перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, чернослив, мёд, цедру и сок лимона. Перемешайте. Добавьте гвоздику, лавровый лист, поперчите, положите палочку корицы, еще раз хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут. Затем подавайте к столу.