Эсык-флейш
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 3 ч 30 мин
Эсык-флейш - говядина в кисло-сладком соусе с черносливом. Традиционное еврейское блюдо, на запах которого сбегутся все соседи, это мы вам обещаем.
Ингредиенты
| филе говядины 0,5 кг |
| репчатый лук 1 шт |
| растительное масло 3 ст. л. |
| горячая вода 0,5 л |
| мёд 30 г |
| чернослив без косточек 80 г |
| сок и цедра половины лимона |
| томатная паста 1 ст. л. |
| ржаной хлеб 50 г |
| корица 1 палочка |
| гвоздика 1 шт |
| лавровый лист 1 шт |
| соль, сахар и черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Мясо порежьте средним кубиком и обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Добавьте к нему обжаренный лук, посолите, залейте кипятком, так что бы вода покрыла мясо, накройте крышкой и тушите на средней температуре 3 с половиной часа.
Шаг 2
С хлеба срежьте корочку, измельчите мякиш и добавьте к мясу. Перемешайте. Затем добавьте томатную пасту, чернослив, мёд, цедру и сок лимона. Перемешайте. Добавьте гвоздику, лавровый лист, поперчите, положите палочку корицы, еще раз хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут. Затем подавайте к столу.
