Рубленная говядина на шпажках с белым соусом для BBQ
Порций: 4
Ингредиенты
| 450 г говядины |
| 120 г говяжьего жира |
| 300 мл темного пива |
| 80 г репчатого лука |
| 1 яичный белок |
| 20 мл растительного масла |
| 10 г соли |
| 1 г черного перца |
| по 1 ч. л. молотого кориандра и паприки |
| Соус: |
| 250 г домашнего майонеза |
| 25 г неострой горчицы |
| 30 г натертого хрена |
| 2 зубчика чеснока |
| 35 мл яблочного уксуса |
| 10 г сахара |
| соль, черный перец по вкусу |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО: |
| шпажки длиной 25 см |
Приготовление
Шаг 1
Залейте шпажки кипятком и отставьте на 20 минут.
Шаг 2
Нарежьте мясо и жир, залейте пивом, и оставьте мариноваться на ночь.
Шаг 3
Измельчите и соедините лук, мясо и жир, добавьте соль, черный перец, молотый кориандр, паприку и белок. Перемешайте и тщательно отбейте фарш, разделите на 4 части и каждую нанижите на три шпажки. Смажьте маслом и жарьте до готовности.
Шаг 4
Приготовьте соус. Соедините натертый чеснок с остальными ингредиентами и перемешайте.
Шаг 5
Подавайте рубленную говядину с соусом. Приятного аппетита.
