450 г говядины |
120 г говяжьего жира |
300 мл темного пива |
80 г репчатого лука |
1 яичный белок |
20 мл растительного масла |
10 г соли |
1 г черного перца |
по 1 ч. л. молотого кориандра и паприки |
Соус: |
250 г домашнего майонеза |
25 г неострой горчицы |
30 г натертого хрена |
2 зубчика чеснока |
35 мл яблочного уксуса |
10 г сахара |
соль, черный перец по вкусу |
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: |
шпажки длиной 25 см |
Шаг 1
Залейте шпажки кипятком и отставьте на 20 минут.
Шаг 2
Нарежьте мясо и жир, залейте пивом, и оставьте мариноваться на ночь.
Шаг 3
Измельчите и соедините лук, мясо и жир, добавьте соль, черный перец, молотый кориандр, паприку и белок. Перемешайте и тщательно отбейте фарш, разделите на 4 части и каждую нанижите на три шпажки. Смажьте маслом и жарьте до готовности.
Шаг 4
Приготовьте соус. Соедините натертый чеснок с остальными ингредиентами и перемешайте.
Шаг 5
Подавайте рубленную говядину с соусом. Приятного аппетита.