Іспанське квасолеве рагу Фабада
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Найпопулярніша страва астурійської кухні — ситне квасолеве рагу "Фабада" з беконом і двома видами ковбасок.
Інгредієнти
| відварна велика біла квасоля 0,5 кг |
| м'ясний бульйон із копчених кісток 1 л |
| домашня свиняча ковбаса 120 г |
| кров'яна ковбаса 120 г |
| бекон 100 г |
| ріпчаста цибуля 130 г |
| часник 3 зубчики |
| оливкова олія 30 мл |
| солодка паприка 1 ч. л. |
| копчена паприка 1/2 ч. л. |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| суміш перців |
| свіжий перець чилі |
Приготування
Крок 1
Подрібнені часник і цибулю відправте в каструлю з розігрітою оливковою олією, додайте обидва види паприки і смажте до розм'якшення цибулі.
Крок 2
Потім додайте квасолю й обсмажуйте 2-3 хвилини. Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
Крок 3
Тим часом поріжте бекон — кубиком, а кров'янку та домашню ковбасу — кільцями. Подрібніть перець чилі. Обсмажте все на оливковій олії, потім з'єднайте з квасолею.
Крок 4
Посоліть, поперчіть і варіть на низькій температурі 15 хвилин. За бажанням, подавайте рагу Фабада з подрібненою зеленню і перцем чилі.
