Испанское фасолевое рагу Фабада


Испанское фасолевое рагу Фабада
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Самое популярное блюдо астурийской кухни — сытное фасолевое рагу «Фабада» с беконом и двумя видами колбасок.

Ингредиенты


отварная крупная белая фасоль 0,5 кг
мясной бульон из копченых костей 1 л
домашняя свиная колбаса 120 г
кровяная колбаса 120 г
бекон 100 г
репчатый лук 130 г
чеснок 3 зубчика
оливковое масло 30 мл
сладкая паприка 1 ч. л.
копченая паприка 1/2 ч. л.
ПО ВКУСУ:
соль
смесь перцев
свежий перец чили

Приготовление


Шаг 1

Измельченные чеснок и лук отправьте в кастрюлю с разогретым оливковым маслом, добавьте оба вида паприки и жарьте до размягчения лука.

Шаг 2

Затем добавьте фасоль и обжаривайте 2-3 минуты. Влейте бульон и доведите до кипения.

Шаг 3

Тем временем порежьте бекон — кубиком, а кровянку и домашнюю колбасу — колечками. Измельчите перец чили. Обжарьте все на оливковом масле, затем соедините с фасолью.

Шаг 4

Посолите, поперчите и варите на низкой температуре 15 минут. По желанию, подавайте рагу Фабада с измельченной зеленью и перцем чили.