Малинове парфе
Автор:
ГР
Вихід: 900 г
Час приготування: 20 хв
Вишукані французькі ласощі - м'яке прохолодне і повітряне малинове парфе.
Інгредієнти
| охолоджені вершки (30%) 400 мл |
| цукор 80 г |
| яйця 5 шт |
| ванільний цукор 10 г |
| сіль щіпка |
| малина 200 г |
| м'ята (для декору) |
Приготування
Крок 1
Малину перебийте блендером і перетріть через сито.
Крок 2
Відокремте жовтки від білків. У жовтки додайте цукор і ванільний цукор, поставте на водяну баню і збийте міксером до білого кольору.
Крок 3
Потім збийте вершки, з'єднайте їх зі збитими жовтками та малиновим пюре і перемішайте.
Крок 4
У білки додайте дрібку солі, збийте до пишної маси, з'єднайте з малиновою сумішшю і ще раз добре перемішайте.
Крок 5
Після розлийте в силіконові форми і поставте в морозильну камеру до повного застигання.
Крок 6
За бажанням подавайте парфе зі свіжою малиною та м'ятою. Смачного!
