Малиновое парфе
Автор:
ГВ
Выход: 900 г
Время приготовления: 20 мин
Изысканное французское лакомство – мягкое прохладное и воздушное малиновое парфе.
Ингредиенты
| охлажденные сливки (30%) 400 мл |
| сахар 80 г |
| яйца 5 шт |
| ванильный сахар 10 г |
| соль щепотка |
| малина 200 г |
| мята (для декора) |
Приготовление
Шаг 1
Малину перебейте блендером и перетрите через сито.
Шаг 2
Отделите желтки от белков. В желтки добавьте сахар и ванильный сахар, поставьте на водяную баню и взбейте миксером добела.
Шаг 3
Затем взбейте сливки, соедините их со взбитыми желтками и малиновым пюре и перемешайте.
Шаг 4
В белки добавьте щепотку соли, взбейте до пышной массы, соедините с малиновой смесью и еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 5
После разлейте в силиконовые формы и поставьте в морозильную камеру до полного застывания.
Шаг 6
По желанию подавайте парфе со свежей малиной и мятой. Приятного аппетита!
