Спагеті з польпетте в томатному соусі
Автор:
ГР
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Італійські спагеті з фрикадельками польпетте зі свинячо-яловичого фаршу в томатному соусі
Інгредієнти
| яловичий фарш 200 г |
| свинячий фарш 200 г |
| спагеті 200 г |
| яйце 1 шт |
| сир пармезан 40 г |
| часник 2 зубчики |
| хлібні сухарі 40 г |
| петрушка 10 г |
| оливкова олія 70 мл |
| сіль, чорний перець за смаком |
| СОУС: |
| ошкурені помідори 600 г |
| часник 4 зубчики |
| зелений базилік 10 г |
| оливкова олія 15 мл |
| цукор, сіль, орегано за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте соус. Подрібнений часник обсмажте на оливковій олії, додайте перебиті в блендері помідори, подрібнений базилік, орегано, сіль, цукор і томіть соус за низької температури 20-25 хвилин.
Крок 2
Приготуйте польпетте. З'єднайте подрібнений часник і петрушку, обидва фарші, натертий сир, сухарі, яйце, сіль, перець і столову ложку оливкової олії. Вимісіть і відбийте фарш. Сформуйте кульки, розміром із волоський горіх, і обсмажте їх на оливковій олії до готовності.
Крок 3
Готові польпетте перекладіть у соус і томіть при низькій температурі 6-8 хвилин. Потім додайте в соус відварені до стану al dente спагеті та перемішайте. Смачного.
