Яйца по-шотландски
Великолепные яйца по-шотландски: классические и на итальянский манер
Ингредиенты
| вареные яйца 5 шт |
| сырые яйца 4 шт |
| желток 1 шт |
| свиной фарш 200 г |
| репчатый лук 1 шт |
| чеснок 2 зубчика |
| петрушка 1 веточка |
| мука 200 г |
| панировочные сухари 200 г |
| растительное масло 400 г |
| моцарелла 2 шарика |
| сухой базилик 1/2 ч. л. |
| соль по вкусу |
| перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Классические яйца по-шотландски. Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, чеснок, измельченную петрушку, желток, соль и перец. Тщательно перемешайте и выбейте фарш. Затем сделайте из него лепешки размером с ладонь. В центр каждой лепешки положите очищенное яйцо, сваренное в смятку, оберните его фаршем со всех сторон, обваляйте в муке, во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Запанированые яйца жарьте во фритюре до готовности около 10 минут.
Шаг 2
Яйца по-шотландски на итальянский манер. Разомните яичные желтки, добавьте сухой базилик, соль, перец и перемешайте. В шариках моцареллы сделайте отверстия, начините их желтками со специями и панируйте в муке, во взбитом яйце и панировочных сухарях. Повторите эту процедуру дважды. Затем обжарьте во фритюре 1-2 минуты.
Шаг 3
Подавайте с миксом салата, помидорами чери и свежим огурцом.
