Слоеные палочки
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 20 мин
Хрустящие слоеные палочки с вялеными томатами и оливками, похожие на те, что популярны в Италии, но с характерным для немцев сырным соусом на пиве
Ингредиенты
| слоеное дрожжевое тесто 400 г |
| мука 30 г |
| вяленые томаты 150 г |
| оливки без косточек 100 г |
| твердый сыр 80 г |
| желток 1 шт |
| сырой белый и черного кунжут 10 г |
| сахар 15 г |
| соль, черный перец по вкусу |
| СОУС: |
| светлое пиво 250 мл |
| плавленый сыр 150 г |
| твердый сыр 120 г |
| моцарелла 120 г |
| сливки (20%) 50 мл |
| неострая горчица 5 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сахар |
| черный перец |
| сушеный чеснок |
| мускатный орех |
| хлопья перца чили |
Приготовление
Шаг 1
Раскатайте тесто, положите на противень с пергаментом. Распределите по поверхности смесь измельченных томатов, оливок, соли, перца и сахара. Посыпьте натертым сыром. Нарежьте тесто полосками, закрутите в спирали, смажьте желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте при температуре 200 градусов 15 минут.
Шаг 2
В сотейнике смешайте сливки, горчицу и натертые сыры. Топите при низкой температуре, помешивая. Затем добавьте пиво, соль, сахар, мускатный орех и сушеный чеснок. Доведите соус до кипения, приправьте хлопьями чили и перцем.
Шаг 3
Подавайте слоеные палочки с соусом. Приятного аппетита.
