Листкові палички
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 20 хв
Хрусткі листкові палички з в'яленими томатами й оливками, схожі на ті, що популярні в Італії, але з характерним для німців сирним соусом на пиві
Інгредієнти
| листкове дріжджове тісто 400 г |
| борошно 30 г |
| в'ялені томати 150 г |
| оливки без кісточок 100 г |
| твердий сир 80 г |
| жовток 1 шт |
| сирий білий і чорний кунжут 10 г |
| цукор 15 г |
| сіль, чорний перець за смаком |
| СОУС: |
| світле пиво 250 мл |
| плавлений сир 150 г |
| твердий сир 120 г |
| моцарела 120 г |
| вершки (20%) 50 мл |
| негостра гірчиця 5 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| цукор |
| чорний перець |
| сушений часник |
| мускатний горіх |
| пластівці перцю чилі |
Приготування
Крок 1
Розкачайте тісто, покладіть на деко з пергаментом. Розподіліть по поверхні суміш подрібнених томатів, оливок, солі, перцю і цукру. Посипте натертим сиром. Наріжте тісто смужками, закрутіть у спіралі, змастіть жовтком, посипте кунжутом і випікайте за температури 200 градусів 15 хвилин.
Крок 2
У сотейнику змішайте вершки, гірчицю і натерті сири. Топіть за низької температури, помішуючи. Потім додайте пиво, сіль, цукор, мускатний горіх і сушений часник. Доведіть соус до кипіння, приправте пластівцями чилі та перцем.
Крок 3
Подавайте листкові палички з соусом. Смачного.
