Оригинальный пирог из слоеного теста с овощами и голландским соусом
слоеное тесто 400 г |
мука 30 г |
брокколи 600 г |
стручковая фасоль 200 г |
консервированная кукуруза 600 г |
натертый твердый сыр 200 г |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
прованские травы по вкусу |
СОУС: |
желтки 5 шт |
сливочное масло 120 г |
белое сухое вино 50 мл |
соль по вкусу |
сахар по вкусу |
сок лимона по вкусу |
Шаг 1
Соедините желтки с вином, лимонным соком, солью и сахаром, поставьте на паровую баню и доведите до однородности. Тонкой струйкой влейте растопленное масло, хорошо перемешайте и снимите с бани.
Шаг 2
Отварите соцветия брокколи в подсоленной воде до состояния аль денте.
Шаг 3
Припылите стол мукой и раскатайте тесто по размеру чуть больше формы.
Шаг 4
Поместите по центу формы жестяную банку, затем растяните тесто по бортам. По дну распределите половину соуса, положите брокколи, стручковую фасоль и кукурузу.
Шаг 5
Приправьте солью, прованскими травами и черным перцем. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
Шаг 6
Выпекайте пирог при температуре 185 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита!