Пирог с овощами и голландским соусом
Оригинальный пирог из слоеного теста с овощами и голландским соусом
Ингредиенты
| слоеное тесто 400 г |
| мука 30 г |
| брокколи 600 г |
| стручковая фасоль 200 г |
| консервированная кукуруза 600 г |
| натертый твердый сыр 200 г |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| прованские травы по вкусу |
| СОУС: |
| желтки 5 шт |
| сливочное масло 120 г |
| белое сухое вино 50 мл |
| соль по вкусу |
| сахар по вкусу |
| сок лимона по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Соедините желтки с вином, лимонным соком, солью и сахаром, поставьте на паровую баню и доведите до однородности. Тонкой струйкой влейте растопленное масло, хорошо перемешайте и снимите с бани.
Шаг 2
Отварите соцветия брокколи в подсоленной воде до состояния аль денте.
Шаг 3
Припылите стол мукой и раскатайте тесто по размеру чуть больше формы.
Шаг 4
Поместите по центу формы жестяную банку, затем растяните тесто по бортам. По дну распределите половину соуса, положите брокколи, стручковую фасоль и кукурузу.
Шаг 5
Приправьте солью, прованскими травами и черным перцем. Полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
Шаг 6
Выпекайте пирог при температуре 185 градусов 20-25 минут. Приятного аппетита!
