Пиріг з овочами та голландським соусом
Оригінальний пиріг із листкового тіста з овочами та голландським соусом
Інгредієнти
| листкове тісто 400 г |
| борошно 30 г |
| броколі 600 г |
| стручкова квасоля 200 г |
| консервована кукурудза 600 г |
| натертий твердий сир 200 г |
| сіль за смаком |
| чорний перець за смаком |
| прованські трави за смаком |
| СОУС: |
| жовтки 5 шт |
| вершкове масло 120 г |
| біле сухе вино 50 мл |
| сіль за смаком |
| цукор за смаком |
| сік лимона за смаком |
Приготування
Крок 1
З'єднайте жовтки з вином, лимонним соком, сіллю і цукром, поставте на парову баню і доведіть до однорідності. Тонкою цівкою влийте розтоплене масло, добре перемішайте і зніміть із бані.
Крок 2
Відваріть суцвіття броколі в підсоленій воді до стану аль денте.
Крок 3
Припиліть стіл борошном і розкачайте тісто за розміром трохи більшим за форму.
Крок 4
Помістіть по центу форми бляшанку, потім розтягніть тісто по бортах. По дну розподіліть половину соусу, покладіть броколі, стручкову квасолю і кукурудзу.
Крок 5
Приправте сіллю, прованськими травами і чорним перцем. Полийте соусом, що залишився, і посипте сиром.
Крок 6
Випікайте пиріг за температури 185 градусів 20-25 хвилин. Смачного!
