Юпка с морковью и луком


Выход: 6 шт
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч

Традиционная узбекская юпка, но не с воланами, а с пряной овощной начинкой

Ингредиенты


ТЕСТО:
пшеничная мука 180 г
вода 100 мл
соль 1/2 ч. л
кукурузный крахмал 30 г
НАЧИНКА:
морковь 650 г
репчатый лук 550 г
растительное масло 80 мл
ПО ВКУСУ:
соль
черный перец
паприка
куркума
молотая зира
сушеный чеснок

Приготовление


Шаг 1

Для начинки натертую морковь и измельченный лук обжарьте на масле, приправьте солью и специями. Перемешайте и дайте остыть.

Шаг 2

150 граммов муки соедините с солью и водой. Замесите тесто, заверните его в пленку и отставьте на 20 минут.

Шаг 3

Оставшуюся муку смешайте с крахмалом, припылите стол. Обомните тесто, разделите на 6 частей и раскатайте лепешки под диаметр сковороды.

Шаг 4

Затем положите одну лепешку на горячую сухую сковороду, подрумяньте и переверните. Смажьте начинкой, накройте второй лепешкой, переверните и смажьте начинкой верхнюю лепешку. Продолжайте так, пока не закончатся лепешки и начинка.

Шаг 5

Накройте юпку крышкой и готовьте при низкой температуре еще 10 минут. Затем разделите лепешки, сверните и подавайте к столу. Приятного аппетита.


Катлама с луком

Катлама с луком

Готовим Вместе

45 мин 👁 467
Пита с тунцом и огурцом

Пита с тунцом и огурцом

Даша Малахова

👁 366