Spódnica z marchewką i cebulą
Tradycyjna uzbecka spódnica, ale nie z falbankami, lecz z pikantnym farszem warzywnym
Składniki
| MĄKA: |
| mąka pszenna 180 g |
| woda 100 ml |
| sól 1/2 łyżeczki |
| skrobia kukurydziana 30 g |
| NADZIENIE: |
| marchew 650 g |
| cebula 550 g |
| olej roślinny 80 ml |
| DO SMAKU: |
| sól |
| czarny pieprz |
| papryka |
| kurkuma |
| mielona zira |
| suszony czosnek |
Przygotowanie
Krok 1
Na nadzienie usmażyć startą marchewkę i posiekaną cebulę na oleju, doprawić solą i przyprawami. Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 2
Połączyć 150 gramów mąki z solą i wodą. Zagnieść ciasto, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 minut.
Krok 3
Wymieszać pozostałą mąkę ze skrobią i posypać stolnicę. Zagnieść ciasto, podzielić na 6 porcji i rozwałkować na płaskie placki o średnicy odpowiadającej średnicy patelni.
Krok 4
Następnie położyć jeden placek na rozgrzanej suchej patelni, zrumienić i odwrócić. Posmarować nadzieniem, przykryć drugim plackiem, odwrócić i posmarować nadzieniem górny placek. Kontynuuj w ten sposób, aż skończą się tortille i nadzienie.
Krok 5
Przykryj yupkę pokrywką i gotuj w niskiej temperaturze przez kolejne 10 minut. Następnie podzielić tortille, zwinąć i podawać. Smacznego.
