Стейк из яблока говядины с соусом Чимичурри
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин
Королевское блюдо для пикника – сочный стейк из яблока говядины с аргентинским соусом Чимичурри.
Ингредиенты
| 2 куска яблока говядины по 700 г (по желанию, можно взять меньше) |
| оливковое масло 30 мл |
| сливочное масло 30 г |
| соль по вкусу |
| черный молотый перец по вкусу |
| ДЛЯ СОУСА ЧИМИЧУРРИ: |
| петрушка 30 г |
| кинза 20 г |
| зеленый лук 10 г |
| красный лук 20 г |
| чеснок 2 зубчика |
| зернистая горчица 15 г |
| яблочный уксус (или бальзамический) 20 мл |
| сахар 10 г |
| оливковое масло 70 мл |
| перец чили по вкусу |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте соус. Измельченную зелень поместите в ступку, добавьте соль и перетрите до однородной массы. Измельчите чеснок, красный и зеленый лук и перец чили. Отдельно смешайте сахар, уксус, горчицу и оливковое масло. Соедините все ингредиенты и перемешайте.
Шаг 2
Мясо посолите, поперчите и обильно смажьте растительным маслом. Готовьте на раскаленной решетке до прожарки медиум. По мере переворачивания, смазывайте стейки сливочным маслом. После дайте мясу отдохнуть 4 минуты.
Шаг 3
Подавайте стейки с соусом Чимичурри. Приятного аппетита!
