Суп Кололак


Выход: 3,5 л
Время приготовления: 40 мин

Суп Кололак - такой же сытный и наваристый, как у тетушки Азгануш в старом квартале Еревана

Ингредиенты


бульон из бараньих костей (или говяжий) 2 л
бараний фарш (или говяжий) 400 г
картофель 600 г
вареное пшено 200 г
вареный круглозерный рис 200 г
томатная паста 30 г
репчатый лук 200 г
яичный желток 1 шт
сливочное масло 30 г
петрушка 15 г
кинза 15 г
зеленый лук 15 г
хмели-сунели 1 ст. л.
ПО ВКУСУ:
черный молотый перец
сахар
соль

Приготовление


Шаг 1

Измельчите кинзу, петрушку и зеленый лук. Порежьте репчатый лук и пассеруйте на сливочном масле. Соедините рис с половиной зелени и пассерованного лука, посолите, поперчите и перемешайте. К оставшемуся луку добавьте томатную пасту, сахар и немного обжарьте.

Шаг 2

Соедините фарш с пшеном, солью, перцем, желтком, хорошо перемешайте и немного отбейте. Затем смочите руки водой, сформируйте из фарша шарики, размером с куриное яйцо, и начините их смесью риса с зеленью и луком.

Шаг 3

Порежьте картофель, положите в кипящий бульон, добавьте томатную заправку и варите 5 минут. Спустя время, положите в суп фрикадельки и варите, пока они не всплывут. После добавьте хмели-сунели, соль, перец и перемешайте. Снимите суп с плиты и дайте настояться 10 минут. Подавайте к столу с измельченной зеленью. Приятного аппетита.


Лимонно-чесночный суп c курицей и рисом

Лимонно-чесночный суп c курицей и рисом

Готовим Вместе

1 ч 10 мин 👁 37
Куриный суп с галушками

Куриный суп с галушками

Готовим Вместе

45 мин 👁 98
Тыквенный крем-суп

Тыквенный крем-суп

Готовим Вместе

30 мин 👁 51
Чешский пивной суп

Чешский пивной суп

Готовим Вместе

30 мин 👁 94
Скандинавский пивной суп «Елеброд»

Скандинавский пивной суп «Елеброд»

Готовим Вместе

30 мин 👁 93
Суп с рыбными фрикадельками

Суп с рыбными фрикадельками

Готовим Вместе

30 мин 👁 83
Крем-суп из брокколи и шпината

Крем-суп из брокколи и шпината

Готовим Вместе

30 мин 👁 89