Овощной киш
Киш с мексиканской смесью овощей, творогом и сыром
Ингредиенты
| ДЛЯ ТЕСТА: |
| мука 200 г |
| сливочное масло 50 г |
| творог (нежирный) 300 г |
| ДЛЯ НАЧИНКИ: |
| растительное масло 2 ст. л. |
| лук 1 шт |
| чеснок 1 зубчик |
| овощная смесь «Мексиканская» 150 г |
| оливковое масло 2 ст. л. |
| острый сыр (тертый) 125 г |
| яйца 3 шт |
| молоко 150 мл |
| сушеное орегано 1 ч. л. |
| цукини 1/2 шт |
| брокколи 100 г |
| помидоры 2 шт |
| соль, перец по вкусу |
| панировочные сухари 3 ст. л. |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| листочки шалфея |
Приготовление
Шаг 1
Холодное масло нарезать кубиками и растереть с просеянной мукой до образования крошки. Посолить, добавить 200 г творога и замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 2
Разогреть духовку до 200 °C. Форму для пирога смазать жиром.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разморозить при комнатной температуре смесь овощей «Мексиканская». В сковороде разогреть масло, уменьшить огонь и обжарить лук, чеснок и смесь овощей в течение 3 минут.
Шаг 4
Смешать оставшиеся 100 г сыра, яйца и молоко, приправить орегано.
Шаг 5
Цуккини нарезать полукольцами, брокколи разделить на небольшие соцветия. Овощи проварить 3 минуты в кипящей подсоленной воде и остудить. Помидоры разрезать на четвертинки и удалить из них семена.
Шаг 6
На посыпанном мукой столе раскатать тесто в круг (или прямоугольник — в зависимости от формы), немного больше, чем форма. Выложить тесто в смазанную жиром форму, разровнять и сформировать невысокий бортик. Посыпать основу панировочными сухарями. На тесто вылить творожно-яичную смесь, а сверху выложить подготовленные овощи.
Шаг 7
Выпекать в течение 30 минут, перед подачей украсить листиками шалфея.
