Чизкейк с малиновым кули
Вкуснейший воздушный чизкейк из творога с насыщенным малиновым кули
Ингредиенты
| творожная масса (9 %) 800 г |
| печенье (с топленым молоком) 210 г |
| сливочное масло 100 г |
| сливки (30%) 150 мл |
| сахар 200 г |
| яйца 5 шт |
| ванильный сахар 20 г |
| КУЛИ: |
| малина 400 г |
| сахар 100 г |
| желатин 15 г |
| вода 100 мл |
Приготовление
Шаг 1
Перебейте в блендере печенье и перемешайте его с размягченным сливочным маслом до однородности. Застелите дно расстегной формы пергаментом, равномерно распределите по нему смесь и поставьте в холодильник.
Шаг 2
Тем временем соедините творог, сахар, ванильный сахар, половину сливок и перебейте блендером. Затем влейте оставшиеся сливки и еще раз перебейте. Возьмите миксер и, поочередно добавляя яйца, взбейте смесь до пышной консистенции.
Шаг 3
Достаньте корж из холодильника. Смажьте борта формы сливочным маслом и вылейте в нее творожную смесь. Выпекайте чизкейк при температуре 140 градусов 35 минут, затем дайте ему полностью остыть.
Шаг 4
Приготовьте кули. Залейте желатин холодной водой. Соедините малину с сахаром и перебейте блендером. Затем перетрите через сито и подогрейте в сотейнике до 45 градусов. Добавьте разбухший желатин и тщательно перемешайте, чтобы он растворился. Остудите кули до комнатной температуры, залейте им поверхность чизкейка и поставьте в холодильник минимум на 1 час. По желанию, подавайте, украсив малиной и мятой. Приятного аппетита.
