Sernik z coulis malinowym
Pyszny, przewiewny sernik twarogowy z bogatym coulis malinowym
Składniki
| twaróg (9%) 800 g |
| herbatniki (z roztopionym mlekiem) 210 g |
| masło 100 g |
| śmietana (30%) 150 ml |
| cukier 200 g |
| jajka 5 szt. |
| cukier waniliowy 20 g |
| KULKI: |
| maliny 400 g |
| cukier 100 g |
| żelatyna 15 g |
| woda 100 ml |
Przygotowanie
Krok 1
Ubić herbatniki w blenderze i wymieszać ze zmiękczonym masłem na gładką masę. Wyłożyć dno formy pergaminem do pieczenia, równomiernie rozprowadzić na nim masę i wstawić do lodówki.
Krok 2
W międzyczasie połączyć twaróg, cukier, cukier waniliowy, połowę śmietany i ubić mikserem. Następnie wlać pozostałą śmietanę i ponownie ubić. Mikserem dodawać na przemian jajka i ubijać masę na puszystą masę.
Krok 3
Wyjmij ciasto z lodówki. Wysmaruj boki formy masłem i wlej do niej masę serową. Piec sernik w temperaturze 140 stopni przez 35 minut, a następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 4
Przygotuj coulis. Napełnij żelatynę zimną wodą. Połącz maliny z cukrem i ubij blenderem. Następnie przetrzeć przez sito i podgrzać w rondelku do 45 stopni. Dodać napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Schłodzić coulis do temperatury pokojowej, wylać na powierzchnię sernika i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Podawać udekorowany malinami i miętą. Smacznego.
