Käsekuchen mit Himbeercoulis
Köstlicher luftiger Hüttenkäsekuchen mit reichhaltigem Himbeercoulis
Zutaten
| Hüttenkäse (9 %) 800 g |
| Kekse (mit geschmolzener Milch) - 210 g |
| Butter 100 g |
| Sahne (30 %) 150 ml |
| Zucker 200 g |
| Eier 5 Stück |
| Vanillezucker 20 g |
| KUGELN: |
| Himbeeren 400 g |
| Zucker 100 g |
| Gelatine 15 g |
| Wasser - 100 ml |
Anweisungen
Schritt 1
Die Kekse in einem Mixer zerkleinern und mit der weichen Butter vermischen, bis sie glatt sind. Den Boden einer nicht verschlossenen Form mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig darauf verteilen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und die Hälfte der Sahne mit einem Mixer verrühren. Dann die restliche Sahne dazugeben und noch einmal schlagen. Mit einem Mixer abwechselnd die Eier hinzufügen und die Masse schaumig schlagen.
Schritt 3
Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Den Rand der Form mit Butter einfetten und die Quarkmasse hineinfüllen. Backen Sie den Käsekuchen bei 140 Grad 35 Minuten lang und lassen Sie ihn dann vollständig abkühlen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Coulis vor. Füllen Sie die Gelatine mit kaltem Wasser. Die Himbeeren mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer pürieren. Dann durch ein Sieb streichen und in einem Topf auf 45 Grad erhitzen. Die gequollene Gelatine dazugeben und gründlich umrühren, damit sie sich auflöst. Die Coulis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, über die Oberfläche des Käsekuchens gießen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Himbeeren und Minze garniert servieren. Genießen.
