New Yorker Käsekuchen.
Unglaublich zarter, weltberühmter New Yorker Käsekuchen.
Zutaten
| Frischkäse (oder Käsemasse / oder fetter Hüttenkäse) 1 kg |
| Zucker 200 g |
| Eier 5 Stück |
| Vanillezucker 20 g |
| Kekse (mit geschmolzener Milch) 220 g |
| Butter (erweicht) 100 g |
Anweisungen
Schritt 1
Die zerkleinerten Kekse und die Butter in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Mischung auf dem Boden einer mit Pergamentpapier ausgelegten Backform verteilen.
Schritt 2
Abwechselnd Vanillezucker, Kristallzucker und 5 Eier zum Frischkäse geben und mit dem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Wenn Sie fetten Hüttenkäse verwenden, reiben Sie ihn vorher durch ein feines Sieb.
Schritt 3
Die Seiten der Form mit Butter einfetten und die Käsemasse gleichmäßig auf der Biskuitkruste verteilen.
Schritt 4
Den Käsekuchen bei 140 Grad 35 Minuten lang backen.
Schritt 5
Vollständig abkühlen lassen und dann für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach Belieben mit Beeren garnieren. Guten Appetit!
