Крем-суп из топинамбура


Крем-суп из топинамбура
Автор:
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин

Крем-суп из топинамбура с куриным бульоном и лимоном.

Земляная груша, или топинамбур, — чемпион среди овощей по содержанию калия. А также в нём много кальция и фтора.

Ингредиенты


Топинамбур 0,5 кг
Сливочное масло 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Лимон 0,5 шт
Куриный бульон 100 мл
Соль по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Корни топинамбура почистить и разрезать вдоль на четыре части. В сковороде с толстым дном растопить кусочек сливочного масла, прибавить две ложки оливкового, выложить топинамбур в один слой, немного посолить, добавить сок половины лимона и плотно закрыть крышкой.

Шаг 2

Готовить 30–40 минут на минимальном огне так, чтобы корнеплоды томились и одновременно медленно покрывались золотистой корочкой. Готовность проверить ножом: он должен входить в мякоть безо всякого сопротивления.

Шаг 3

Готовый топинамбур переложить в кастрюлю, перетереть блендером, а после слегка развести горячим куриным бульоном, немного прогреть суп и разлить по тарелкам.


Крем-суп из брокколи и шпината

Крем-суп из брокколи и шпината

Готовим Вместе

30 мин 👁 66
Картофельный крем-суп

Картофельный крем-суп

Готовим Вместе

30 мин 👁 75
Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов

Готовим Вместе

30 мин 👁 75
Крем-суп с брокколи и лисичками

Крем-суп с брокколи и лисичками

Готовим Вместе

15 мин 👁 130