Суп-пюре из тыквы с луком и сливками
Порций: 6
Время приготовления: 45 мин
Суп-пюре из тыквы с луком и сливками, сваренный на бульоне и белом вине
Ингредиенты
| небольшая круглая тыква 1 шт |
| лук репчатый 2 шт |
| лук-порей 2 стебля |
| чеснок 1 зубчик |
| бульон 500 мл |
| белое сухое вино 500 мл |
| сливки 250 мл |
| растительное масло 4 ст. л. |
| сливочное масло 1 ст. л. |
| сахар 2 ст. л. |
| корень имбиря |
| белый молотый перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
С вымытой тыквы срезаем верхушку с хвостиком, удаляем семена.
Шаг 2
Мякоть аккуратно вынимаем, измельчаем, добавляем тертый имбирь, мелко нарезанные репчатый лук и чеснок, перемешиваем и обжариваем в растительном масле, помешивая.
Шаг 3
Затем добавляем сахар, вливаем бульон, вино и варим еще полчаса.
Шаг 4
Из получившейся смеси с помощью блендера делаем пюре.
Шаг 5
Добавляем сливки, доводим до кипения, соль и перец добавляем по вкусу.
Шаг 6
Лук-порей нарезаем колечками и обжариваем в сливочном масле, кладем в суп и сразу же подаем.
