Суп-пюре з гарбуза з цибулею та вершками
Порцій: 6
Час приготування: 45 хв
Суп-пюре з гарбуза з цибулею і вершками, зварений на бульйоні та білому вині
Інгредієнти
| невеликий круглий гарбуз 1 шт |
| цибуля ріпчаста 2 шт |
| цибуля-порей 2 стебла |
| часник 1 зубчик |
| бульйон 500 мл |
| біле сухе вино 500 мл |
| вершки 250 мл |
| рослинна олія 4 ст. л. |
| вершкове масло 1 ст. л. |
| цукор 2 ст. л. |
| корінь імбиру |
| білий мелений перець |
| сіль |
Приготування
Крок 1
З вимитого гарбуза зрізаємо верхівку з хвостиком, видаляємо насіння.
Крок 2
М'якоть акуратно виймаємо, подрібнюємо, додаємо тертий імбир, дрібно нарізані ріпчасту цибулю та часник, перемішуємо й обсмажуємо в олії, помішуючи.
Крок 3
Потім додаємо цукор, вливаємо бульйон, вино і варимо ще півгодини.
Крок 4
З отриманої суміші за допомогою блендера робимо пюре.
Крок 5
Додаємо вершки, доводимо до кипіння, сіль і перець додаємо за смаком.
Крок 6
Цибулю-порей нарізаємо кільцями й обсмажуємо у вершковому маслі, кладемо в суп і відразу ж подаємо.
