Паштет из куриной печени с желе из десертного вина


Ингредиенты


300 г куриной печени
400 мл молока
130 г сливочного масла
100 г репчатого лука
3 зубчика чеснока
20 мл коньяка
2 веточки тимьяна
соль
черный перец
Желе:
150 мл белого десертного вина
4 веточки тимьяна
5 г желатина

Приготовление


Шаг 1

Измельченный лук и чеснок пассеруйте на сливочном масле.

Шаг 2

Печень замочите в молоке на 1 час, промокните полотенцем, добавьте к пассеровке и обжарьте до готовности. Влейте коньяк и подожгите.

Шаг 3

Затем соедините печень в блендере со сливочным маслом, солью, перцем и перебейте до однородности.

Шаг 4

Переложите паштет в формочки, оставив немного места для желе, и поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

Приготовьте желе. Небольшим количество вина залейте желатин, остальное прокипятите с тимьяном.

Шаг 6

Затем извлеките тимьян и растворите желатин в горячем вине. Дайте остыть.

Шаг 7

Залейте паштет полученной смесью и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шаг 8

Подавайте к столу охлажденным. Приятного аппетита.


Пирожки с говяжьей печенью

Пирожки с говяжьей печенью

Готовим Вместе

45 мин 👁 41
Постный сельдереево-имбирный паштет

Постный сельдереево-имбирный паштет

Готовим Вместе

50 мин 👁 5
Куриные бедра с колбаской и рисом

Куриные бедра с колбаской и рисом

Готовим Вместе

45 мин 👁 8
Линцское печенье

Линцское печенье

Villeroy & Boch

35 мин 👁 9
Печенье «Белые снежинки»

Печенье «Белые снежинки»

Villeroy & Boch

35 мин 👁 7