Pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką z wina deserowego
Delikatny pasztet z wątróbek drobiowych z galaretką z wina deserowego z tymiankiem
Składniki
| wątróbka drobiowa 300 g |
| mleko 400 ml |
| masło 130 g |
| cebula 100 g |
| czosnek 3 ząbki |
| brandy 20 ml |
| tymianek 2 gałązki |
| sól |
| czarny pieprz |
| GELE: |
| białe wino deserowe 150 ml |
| tymianek 4 gałązki |
| żelatyna 5 g |
Przygotowanie
Krok 1
Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na maśle.
Krok 2
Namoczyć wątróbkę w mleku na 1 godzinę, osuszyć ręcznikiem, dodać do pasty i smażyć, aż będzie ugotowana. Wlać brandy i podpalić.
Krok 3
Następnie połączyć wątróbkę w blenderze z masłem, solą, pieprzem i ubić na gładką masę.
Krok 4
Przełożyć pasztet do foremek, zostawiając trochę miejsca na galaretkę i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Krok 5
Przygotować galaretkę. Żelatynę zalać niewielką ilością wina, a resztę zagotować z tymiankiem.
Krok 6
Następnie wyjąć tymianek i rozpuścić żelatynę w gorącym winie. Pozostawić do ostygnięcia.
Krok 7
Zalać pasztet i wstawić do lodówki na 30 minut.
Krok 8
Podawać schłodzone. Smacznego.
