Запеканка из брюссельской капусты


Запеканка из брюссельской капусты
Автор:

В кулинарном сборнике настоятелей одного из древнейших монастырей Германии в Райхенау (Kloster Reichenau) имеется рецепт приготовления запеканки из капусты.

Ингредиенты


Брюссельская капуста
Фундук
Грецкий орех
Миндаль
Молотые сухари (лучше из темного хлеба)
Ореховое молоко 200 мл
Яйцо 1 шт
Мускатный орех 1 щепотка
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Тертый сыр (на выбор) по вкусу
Зелень (петрушка, кориандр, зеленый лук)
Чеснок по желанию

Приготовление


Шаг 1

Капусту (в данном случае берем более современный вариант - брюссельскую) разобрать на отдельные соцветия (головки), промыть, уложить в форму для запекания. Посыпать пригоршней рубленых орехов (фундук, грецкий или миндаль), молотыми сухарями (лучше из темного хлеба). Залить смесью из 200 мл орехового молока и одного яйца (можно заменить двумя ложками крахмала или рисовой муки), добавить щепотку мускатного ореха, соль, перец по вкусу.

Шаг 2

Запекать в разогретой духовке минут 15-20.

Шаг 3

Затем посыпать тертым сыром (на выбор) и оставить в печи еще на 10 минут.

Шаг 4

Перед подачей посыпать свежей мелко порубленной зеленью - петрушкой, кориандром, зеленым луком и, по желанию, толченым чесноком.


Цветная капуста в соусе карри

Цветная капуста в соусе карри

Готовим Вместе

20 мин 👁 19
Запеканка из картофеля с фаршем

Запеканка из картофеля с фаршем

Готовим Вместе

30 мин 👁 99
Цветная капуста в апельсиновом соусе

Цветная капуста в апельсиновом соусе

Готовим Вместе

30 мин 👁 120
Рыбная запеканка с овощами

Рыбная запеканка с овощами

Готовим Вместе

40 мин 👁 134