Оливье
Автор:
Дмитрий Шуршаков
от шеф-повара Cookers Gourmet Cafe Дмитрия Шуршакова
Ингредиенты
| Филе цесарки 50 г |
| Филе цыпленка 50 г |
| Картофель отварной 60 г |
| Огурец пикули 30 г |
| Огурец свежий 50 г |
| Каперсы 10 г |
| Оливки 20 г |
| Раковые шейки маринованные 30 г |
| Соус «Кабуль» 40 г |
| Соус «Провансаль» 50 г |
| Салат айсберг 30 г |
| Яйцо куриное 2 шт. |
| Соль и перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Отварное филе цесарки и жареное филе цыпленка нарезаем кубиком. Картофель нарезаем ломтиками. Пикули и огурец свежий нарезаем кубиком. Отварное яйцо нарезаем ломтиками. Оливки и каперсы нарезаем ломтиками. Смешиваем филе цыпленка и цесарки с огурцами, каперсами и оливками. Заправляем соусом «Провансаль». Выкладываем салат на блюдо, украшаем салатом айсберг, дольками яйца, раковыми шейками. Подаем с соусом «Кабуль».
