Оливье


Порций: 2
Время приготовления: 20 мин

Рецепт салата оливье с цесаркой, каперсами, оливками, раковыми шейками, и салатом айсберг от шеф-повара Cookers Gourmet Cafe Дмитрия Шуршакова

Ингредиенты


филе цесарки 50 г
филе цыпленка 50 г
картофель отварной 60 г
огурец пикули 30 г
огурец свежий 50 г
каперсы 10 г
оливки 20 г
раковые шейки маринованные 30 г
соус «Кабуль» 40 г
соус «Провансаль» 50 г
салат айсберг 30 г
яйцо куриное 2 шт
соль и перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Отварное филе цесарки и жареное филе цыпленка нарезаем кубиком.

Шаг 2

Картофель нарезаем ломтиками.

Шаг 3

Пикули и огурец свежий нарезаем кубиком.

Шаг 4

Отварное яйцо нарезаем ломтиками.

Шаг 5

Оливки и каперсы нарезаем ломтиками.

Шаг 6

Смешиваем филе цыпленка и цесарки с огурцами, каперсами и оливками.

Шаг 7

Заправляем соусом «Провансаль».

Шаг 8

Выкладываем салат на блюдо, украшаем салатом айсберг, дольками яйца, раковыми шейками.

Шаг 9

Подаем с соусом «Кабуль».


Оливье с курицей

Оливье с курицей

Бруно Марино

Оливье с ростбифом

Оливье с ростбифом

Григорий Соловьев

Оливье с тунцом

Оливье с тунцом

Режис Тригель

30 мин