Оливье


от шеф-повара Cookers Gourmet Cafe Дмитрия Шуршакова

Ингредиенты


Филе цесарки 50 г
Филе цыпленка 50 г
Картофель отварной 60 г
Огурец пикули 30 г
Огурец свежий 50 г
Каперсы 10 г
Оливки 20 г
Раковые шейки маринованные 30 г
Соус «Кабуль» 40 г
Соус «Провансаль» 50 г
Салат айсберг 30 г
Яйцо куриное 2 шт.
Соль и перец по вкусу

Приготовление


Шаг 1

Отварное филе цесарки и жареное филе цыпленка нарезаем кубиком. Картофель нарезаем ломтиками. Пикули и огурец свежий нарезаем кубиком. Отварное яйцо нарезаем ломтиками. Оливки и каперсы нарезаем ломтиками. Смешиваем филе цыпленка и цесарки с огурцами, каперсами и оливками. Заправляем соусом «Провансаль». Выкладываем салат на блюдо, украшаем салатом айсберг, дольками яйца, раковыми шейками. Подаем с соусом «Кабуль».


Оливье с курицей

Оливье с курицей

Бруно Марино

👁 47
Оливье с ростбифом

Оливье с ростбифом

Григорий Соловьев

👁 45
Оливье с тунцом

Оливье с тунцом

Режис Тригель

30 мин 👁 59