Оливье
Автор:
Дмитрий Шуршаков
Порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Рецепт салата оливье с цесаркой, каперсами, оливками, раковыми шейками, и салатом айсберг от шеф-повара Cookers Gourmet Cafe Дмитрия Шуршакова
Ингредиенты
| филе цесарки 50 г |
| филе цыпленка 50 г |
| картофель отварной 60 г |
| огурец пикули 30 г |
| огурец свежий 50 г |
| каперсы 10 г |
| оливки 20 г |
| раковые шейки маринованные 30 г |
| соус «Кабуль» 40 г |
| соус «Провансаль» 50 г |
| салат айсберг 30 г |
| яйцо куриное 2 шт |
| соль и перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Отварное филе цесарки и жареное филе цыпленка нарезаем кубиком.
Шаг 2
Картофель нарезаем ломтиками.
Шаг 3
Пикули и огурец свежий нарезаем кубиком.
Шаг 4
Отварное яйцо нарезаем ломтиками.
Шаг 5
Оливки и каперсы нарезаем ломтиками.
Шаг 6
Смешиваем филе цыпленка и цесарки с огурцами, каперсами и оливками.
Шаг 7
Заправляем соусом «Провансаль».
Шаг 8
Выкладываем салат на блюдо, украшаем салатом айсберг, дольками яйца, раковыми шейками.
Шаг 9
Подаем с соусом «Кабуль».
