Olivier


Portionen: 2
Kochzeit: 20 Min.

Rezept für Olivier-Salat mit Caesar, Kapern, Oliven, Flusskrebsen und Eisbergsalat von Cookers Gourmet Cafe Chefkoch Dmitry Shurshakov

Zutaten


Perlhuhnfilet 50 g
Hühnerfilet 50 g
gekochte Kartoffeln 60 g
Essiggurke 30 g
frische Gurke 50 g
Kapern 10 g
Oliven 20 g
marinierte Flusskrebs-Shakes 30 g
Kabouler Sauce 40 g
Provenzalische Sauce 50 g
Eisbergsalat 30 g
Hühnerei 2 Stück
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen


Schritt 1

Das gekochte Perlhuhnfilet und das gebratene Hühnerfilet in Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Essiggurken und die frische Gurke in Würfel schneiden.

Schritt 4

Das gekochte Ei in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die Oliven und Kapern in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Die Hühner- und Perlhuhnfilets mit den Gurken, Kapern und Oliven mischen.

Schritt 7

Mit der provenzalischen Sauce anrichten.

Schritt 8

Den Salat auf einer Platte anrichten, mit Eisbergsalat, Eierscheiben und Flusskrebsen garnieren.

Schritt 9

Mit der Sauce "Kabul" servieren.


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