Olivier
Autor:
Dmitriy Shurshakov
Porcji: 2
Czas przygotowania: 20 min
Przepis na sałatkę Olivier z cezarem, kaparami, oliwkami, koktajlami rakowymi i sałatą lodową od szefa kuchni Cookers Gourmet Cafe, Dmitrija Szurszakowa.
Składniki
| filet z perliczki 50 g |
| filet z kurczaka 50 g |
| gotowane ziemniaki 60 g |
| ogórek kiszony 30 g |
| świeży ogórek 50 g |
| kapary 10 g |
| oliwki 20 g |
| marynowane koktajle rakowe 30 g |
| Sos Kaboul 40 g |
| sos prowansalski 50 g |
| sałata lodowa 30 g |
| jajko kurze 2 szt. |
| sól i pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Ugotowany filet z perliczki i pieczony filet z kurczaka pokroić w kostkę.
Krok 2
Ziemniaki pokroić w plasterki.
Krok 3
Ogórki kiszone i świeży ogórek pokroić w kostkę.
Krok 4
Ugotowane jajko pokroić w plasterki.
Krok 5
Pokroić oliwki i kapary.
Krok 6
Wymieszać filety z kurczaka i perliczki z ogórkami, kaparami i oliwkami.
Krok 7
Polać sosem prowansalskim.
Krok 8
Sałatkę wyłożyć na półmisek, udekorować sałatą lodową, plasterkami jajka, koktajlami z raków.
Krok 9
Podawać z sosem "Kabul".
