Lwowski sernik można nazwać hitem kuchni galicyjskiej. A najsłynniejszy sernik jest oczywiście robiony według przepisu legendarnej kucharki Darii Zvek. Właśnie dziś przygotowujemy ten sernik!
twaróg 500 g |
cukier 150 g |
jajka 3 szt. |
masło 100 g |
gotowane ziemniaki 2 szt. |
skórka z cytryny 1 łyżka |
środek spulchniający 1 łyżeczka |
wiśnia |
DO GLAZURY: |
masło 50 g |
cukier 2 łyżki. |
śmietana 5 łyżek |
mleko - 2-3 łyżki. |
kakao 3 łyżki. |
Krok 1
Twarożek wymieszać z ugotowanymi i utłuczonymi ziemniakami. Dodać miękkie masło i 3 żółtka.
Krok 2
Wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Dodać cukier i skórkę z cytryny i ponownie wymieszać.
Krok 3
Białka ubić osobno ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać do masy twarogowej.
Krok 4
Wysmarować silikonową formę masłem. Umieść w niej kilka wydrylowanych wiśni. Przełóż masę twarogową do formy i piecz w piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 160°C.
Krok 5
Aby przygotować polewę, podgrzej wszystkie składniki w rondelku.
Krok 6
Gdy sernik będzie gotowy i lekko ostudzony, wyjąć go z formy i polać polewą. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.