Львівський сирник за рецептом Дарії Цвек
Львівський сирник можна назвати хітом галицької кухні. Ну а найзнаменитіший сирник, звичайно, готується за рецептом легендарної жінки-кулінара Дарії Цвек. Саме цей сирник сьогодні готуємо і ми!
Інгредієнти
| сир кисломолочний 500 г |
| цукор 150 г |
| яйця 3 шт |
| вершкове масло 100 г |
| варена картопля 2 шт |
| лимонна цедра 1 ст. л. |
| розпушувач 1 ч. л. |
| вишня |
| ДЛЯ ГЛАЗУРІ: |
| вершкове масло 50 г |
| цукор 2 ст. л. |
| вершки 5 ст. л. |
| молоко 2-3 ст. л. |
| какао 3 ст. л. |
Приготування
Крок 1
Змішайте сир з відвареною та розім'ятою картоплею. Додайте м'яке вершкове масло і 3 жовтки.
Крок 2
Перемішайте, щоб маса була однорідною. Додайте цукор, лимонну цедру і ще раз перемішайте.
Крок 3
Білки окремо збийте з щіпкою солі і акуратно вмішайте в сирну масу.
Крок 4
Силіконову форму змастіть вершковим маслом. Викладіть кілька вишень без кісточок. Сирну масу перекладіть у форму і випікайте в духовці протягом 40-50 хвилин при температурі 160°С.
Крок 5
Для глазурі розігрійте всі інгредієнти у сотейнику.
Крок 6
Готовий і трохи остиглий сирник дістаньте з форми і полийте глазур'ю. Поставте у холодильник на 6-8 годин.
