Шоколадный тарт
Наполненный ярким вкусом и ароматом шоколадный тарт с карамелизированным апельсином, острым чили и морской солью
Ингредиенты
| КОРЖ: |
| пшеничная мука 200 г |
| какао 35 г |
| желтки 2 шт |
| сахарная пудра 60 г |
| размягченное сливочное масло 150 г |
| НАЧИНКА: |
| черный шоколад (70%) 200 г |
| сливки (30%) 300 мл |
| размягченное сливочное масло 90 г |
| апельсиновый джем 200 г |
| апельсин 1 шт |
| цедра апельсина 2 ч. л. |
| мёд 1 ст. л. |
| сахар 1 ст. л. |
| крупная морская соль щепотка |
| молотый перец чили щепотка |
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку и какао. Добавьте желтки, масло и сахарную пудру. Замесите тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 2
Затем распределите тесто по дну и бортам формы, проколите его вилкой и выпекайте при температуре 200 градусов 10 минут.
Шаг 3
Тем временем соедините в сотейнике сливки, мёд, перец чили, цедру и шоколад. Помешивайте пока шоколад не растопится и смесь не станет однородной. Затем добавьте масло и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Смажьте корж джемом, наполните шоколадной смесью и посыпьте морской солью. Дайте тарту полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 5
Апельсин нарежьте тонкими ломтиками, посыпьте сахаром и закарамелизируйте с помощью горелки. Украсьте тарт и подавайте к столу. Приятного аппетита!
