Свекольно-морковный тарт
Свекольный тарт с карамелизированным луком на вкуснейшем морковном корже
Ингредиенты
| КОРЖ: |
| пшеничная мука 275 г |
| морковь 100 г |
| мягкое сливочное масло (82%) 100 г |
| сушеный тимьян 1 ч. л. |
| куркума 1 ч. л. |
| соль 1 ч. л. |
| НАЧИНКА: |
| запеченная свекла 0,5 кг |
| красный лук 400 г |
| сметана 200 г |
| сыр фета 120 г |
| чернослив горсть |
| яйца 3 шт |
| белое сухое вино 60 мл |
| сливочное масло 40 г |
| бальзамик 30 мл |
| жидкий мёд 25 г |
| сушеный чеснок 2 ч. л. |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Помытую свеклу запекайте при температуре 180 градусов 50 минут. Дайте остыть. Затем очистите и нарежьте кружочками, толщиной пол сантиметра.
Шаг 2
Морковь натрите на мелкой терке, приправьте солью, тимьяном и куркумой, добавьте сливочное масло и муку.
Шаг 3
Замесите тесто, распределите его по форме для тарата и поставьте в холодильник.
Шаг 4
Тем временем пассеруйте на сливочном масле нарезанный полукольцами лук. Влейте вино, дайте ему выпариться, затем добавьте бальзамик, мёд, соль, черный перец. Готовьте, помешивая, 10 минут.
Шаг 5
Когда лук остынет, распределите его по коржу. Сверху по кругу внахлест выложите свеклу, посыпьте сушеным чесноком и залейте смесью сметаны, яиц, соли и перца.
Шаг 6
Выпекайте тарт при температуре 180 градусов 40-45 минут. Подавайте тарт с черносливом и фетой. Приятного аппетита.
