Буряково-морквяний тарт
Буряковий тарт із карамелізованою цибулею на смачнючому морквяному коржі
Інгредієнти
| КОРЖ: |
| пшеничне борошно 275 г |
| морква 100 г |
| м'яке вершкове масло (82%) 100 г |
| сушений чебрець 1 ч. л. |
| куркума 1 ч. л. |
| сіль 1 ч. л. |
| НАЧИНКА: |
| запечений буряк 0,5 кг |
| червона цибуля 400 г |
| сметана 200 г |
| сир фета 120 г |
| чорнослив жменя |
| яйця 3 шт |
| біле сухе вино 60 мл |
| вершкове масло 40 г |
| бальзамік 30 мл |
| рідкий мед 25 г |
| сушений часник 2 ч. л. |
| сіль, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Помитий буряк запікайте за температури 180 градусів 50 хвилин. Дайте охолонути. Потім очистіть і наріжте кружальцями, завтовшки пів сантиметра.
Крок 2
Моркву натріть на дрібній тертці, приправте сіллю, чебрецем і куркумою, додайте вершкове масло і борошно.
Крок 3
Замісіть тісто, розподіліть його у формі для тарата та поставте в холодильник.
Крок 4
Тим часом пасеруйте на вершковому маслі нарізану півкільцями цибулю. Влийте вино, дайте йому випаруватися, потім додайте бальзамік, мед, сіль, чорний перець. Готуйте, помішуючи, 10 хвилин.
Крок 5
Коли цибуля охолоне, розподіліть її по коржу. Зверху по колу внахлест викладіть буряк, посипте сушеним часником і залийте сумішшю сметани, яєць, солі та перцю.
Крок 6
Випікайте тарт за температури 180 градусів 40-45 хвилин. Подавайте тарт із чорносливом і фетою. Смачного.
