Вершково-лимонний тарт
Ароматний цитрусовий тарт із вершково-лимонним кремом
Інгредієнти
| ПІСОЧНЕ ТІСТО (300 г): |
| пшеничне борошно 170 г |
| вершкове масло (охолоджене) 70 г |
| цукор 20 г |
| яйце 1 шт |
| сіль щіпка |
| НАЧИНКА: |
| лимони (сік і цедра) 5 шт |
| яйця 9 шт |
| яєчний жовток 1 шт |
| вершки (30%) 300 мл |
| цукор 250 г |
Приготування
Крок 1
У просіяне борошно додайте нарізане масло, сіль, цукор, перетріть усе в крихту. Додайте яйце, замісіть тісто, загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
Крок 2
Розкачайте тісто між двох аркушів пергаменту. Перекладіть у форму, розподіліть по дну і бортах, проколіть виделкою і поставте в морозилку на 30 хвилин.
Крок 3
Випікайте корж 10-12 хвилин за температури 190 градусів, потім дайте йому охолонути.
Крок 4
Приготуйте начинку. З'єднайте яйця з жовтком, додайте цукор і перемішайте. Потім додайте цедру лимона, лимонний сік, вершки і знову перемішайте до однорідності. Поставте суміш на водяну баню і, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Після дайте крему охолонути.
Крок 5
Наповніть начинкою корж і випікайте тарт 50 хвилин за температури 120 градусів. Подавайте до столу холодним. Смачного.
