Желе из вишнё­вого сока с шоколад­ным мусом


Желе из вишнё­вого сока с шоколад­ным мусом
Автор:

Ингредиенты


Вишнёвое желе:
Нектар Rich Вишня 300 мл
Желатин листовой 12 г
Шоколадный мусс:
емный шоколад 125 г
Яйцо куриное 4 шт
Сахар 88 г
Сливки 33% (для взбивания) 750 г
Желатин листовой 10 г

Приготовление


Шаг 1

Замочите желатин в холодной воде.

Шаг 2

Разогрейте нектар Rich Вишня в кастрюле, не доводя до кипения.

Шаг 3

Аккуратно отожмите желатин от лишней воды и залейте его горячим нектаром Rich Вишня, постоянно помешивая.

Шаг 4

Разогрейте получившуюся жидкость, поместив на огонь на пять минут.

Шаг 5

Разлейте по изысканным формочкам или бокалам для мартини и поместите в холодильник на один час.

Шаг 6

Замочите желатин в холодной воде.

Шаг 7

Взбейте сливки до густой консистенции.

Шаг 8

Смешайте сахар и яйца и взбейте их в миксере до получения легкого нежного крема.

Шаг 9

Тщательно растопите темный шоколад, используя «водяную баню».

Шаг 10

Аккуратно уберите лишнюю воду и добавьте его в шоколад.

Шаг 11

Смешайте шоколад с нежным кремом из яиц с сахаром.

Шаг 12

Добавьте взбитые сливки и тщательно всё перемешайте.

Шаг 13

Накройте массу пищевой пленкой и поместите в холодильник на один час.

Шаг 14

Достаньте из холодильника остывший шоколадный мусс и наполните им кондитерский мешок.

Шаг 15

Достаньте изящные формочки иди бокалы с застывшим желе и украсьте блюдо шоколадным муссом, после чего оставьте в холодильнике еще на один час.

Шаг 16

По желанию, перед подачей украсьте блюдо лёгкими изысканными хлопьями или шоколадной стружкой.

Шаг 17

Желе из вишнёвого сока Rich с шоколадным муссом готово для наслаждения!


Сливочное желе с клубникой

Сливочное желе с клубникой

Даша Малахова

15 мин