Желе из вишнёвого сока с шоколадным мусом
Ингредиенты
| ВИШНЁВОЕ ЖЕЛЕ: |
| вишневый нектар 300 мл |
| желатин листовой 12 г |
| ШОКОЛАДНЫЙ МУСС: |
| черный шоколад 125 г |
| яйца 4 шт |
| сахар 88 г |
| сливки (33%) 750 г |
| желатин листовой 10 г |
Приготовление
Шаг 1
Замочите желатин в холодной воде.
Шаг 2
Разогрейте вишневый нектар в кастрюле, не доводя до кипения.
Шаг 3
Аккуратно отожмите желатин от лишней воды и залейте его горячим вишневым нектаром, постоянно помешивая.
Шаг 4
Разогрейте получившуюся жидкость, поместив на огонь на 5 минут.
Шаг 5
Разлейте по изысканным формочкам или бокалам для мартини и поместите в холодильник на один час.
Шаг 6
Замочите желатин в холодной воде.
Шаг 7
Взбейте сливки до густой консистенции.
Шаг 8
Смешайте сахар и яйца и взбейте их в миксере до получения легкого нежного крема.
Шаг 9
Тщательно растопите темный шоколад, используя «водяную баню».
Шаг 10
Аккуратно уберите лишнюю воду и добавьте его в шоколад.
Шаг 11
Смешайте шоколад с нежным кремом из яиц с сахаром.
Шаг 12
Добавьте взбитые сливки и тщательно всё перемешайте.
Шаг 13
Накройте массу пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час.
Шаг 14
Достаньте из холодильника остывший шоколадный мусс и наполните им кондитерский мешок.
Шаг 15
Достаньте изящные формочки иди бокалы с застывшим желе и украсьте блюдо шоколадным муссом, после чего оставьте в холодильнике еще на 1 час.
Шаг 16
По желанию, перед подачей украсьте блюдо лёгкими изысканными хлопьями или шоколадной стружкой.
Шаг 17
Желе из вишнёвого сока с шоколадным муссом готово для наслаждения!
