ВИШНЕВЕ ЖЕЛЕ: |
вишневий нектар 300 мл |
желатин листовий 12 г |
ШОКОЛАДНИЙ МУС: |
чорний шоколад 125 г |
яйця 4 шт |
цукор 88 г |
вершки (33%) 750 г |
желатин листовий 10 г |
Крок 1
Замочіть желатин у холодній воді.
Крок 2
Розігрійте вишневий нектар у каструлі, не доводячи до кипіння.
Крок 3
Акуратно відіжміть желатин від зайвої води і залийте його гарячим вишневим нектаром, постійно помішуючи.
Крок 4
Розігрійте отриману рідину, помістивши на вогонь на 5 хвилин.
Крок 5
Розлийте по вишуканих формочках або келихах для мартіні і помістіть в холодильник на одну годину.
Крок 6
Замочіть желатин в холодній воді.
Крок 7
Збийте вершки до густої консистенції.
Крок 8
Змішайте цукор і яйця і збийте їх в міксері до отримання легкого ніжного крему.
Крок 9
Ретельно розтопіть темний шоколад, використовуючи «водяну баню».
Крок 10
Акуратно приберіть зайву воду і додайте його в шоколад.
Крок 11
Змішайте шоколад з ніжним кремом з яєць з цукром.
Крок 12
Додайте збиті вершки і ретельно все перемішайте.
Крок 13
Накрийте масу харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
Крок 14
Дістаньте з холодильника охолоджений шоколадний мус і наповніть ним кондитерський мішок.
Крок 15
Дістаньте витончені формочки або келихи із застиглим желе і прикрасьте страву шоколадним мусом, після чого залиште в холодильнику ще на 1 годину.
Крок 16
За бажанням, перед подачею прикрасьте страву легкими вишуканими пластівцями або шоколадною стружкою.
Крок 17
Желе з вишневого соку з шоколадним мусом готове для насолоди!