Шаг 1

Сварите куриный бульон, добавив в него куриные голени, целый корень петрушки, разрезанные пополам и припеченные морковь и луковицу. Добавьте лавровый лист, посолите и попрерчите по вкусу.

Шаг 2

Когда бульон будет готов, достаньте мясо и овощи.

Шаг 3

Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Желток аккуратно опустите в бульон на 1-2 минуты, чтобы он приварился. Достаньте из бульона он пригодится для подачи.

Шаг 4

Белок взбейте с небольшим количеством воды. Размешивая бульон, влейте белок тонкой струйкой, чтобы он сварился и образовалась «паутинка».

Шаг 5

В тарелку положите половинку моркови, куриную голень, сняв с нее кожицу, желток и залейте бульоном.