Цыпленок в тесте с овощами
Цыпленок, запеченный таким способом, получается нежным, сочным, с небольшой ноткой лимона и трав. К тому же, это отличное блюдо для особого случая, когда хочется удивить гостей. Перед подачей обязательно фламбируйте овощи добавьте немного коньяка и подожгите его!
Ингредиенты
| 1 цыпленок среднего размера |
| 1 лимон |
| 3 зуб. чеснока |
| оливковое масло |
| тимьян |
| черный перец |
| соль |
| Для теста: |
| 2 ст. муки |
| 1 яйцо |
| вода |
| соль |
| Для гарнира: |
| 300 г. лука-порея |
| 300 г. лука-шалота |
| 300 г. шампиньонов |
| 300 г. моркови |
| 300 г. картофеля |
| 60 г. сливочного масла |
| оливковое масло |
| коньяк |
| черный перец |
| соль |
Приготовление
Шаг 1
Помойте, обсушите цыпленка, натрите его черным перцем и солью.
Шаг 2
Почистите зубчики чеснока. Помойте и порежьте дольками лимон. Начините цыпленка лимоном, дольками чеснока и веточками тимьяна. Свяжите ножки цыпленка кондитерской нитью.
Шаг 3
Приготовьте тесто: вбейте в муку яйцо, посолите и замешивайте, добавляя воду.
Шаг 4
Когда тесто станет эластичным, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности и заверните в тесто цыпленка.
Шаг 5
Поместите цыпленка в тесте в смазанную маслом форму и запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 180 С.
Шаг 6
Овощи для гарнира помойте, почистите и нарежьте ломтиками одинакового размера. Картофель и морковь советуем немного приварить.
Шаг 7
Нагрейте оливковое масло вместе со сливочным и обжарьте овощи. В самую последнюю очередь советуем добавлять лук-порей – если его пережарить, он потеряем форму. Приправьте овощи черным перцем, солью и фламбируйте, добавив в сковороду немного коньяка.
Шаг 8
Переложите овощи в форму с цыпленком и подавайте на стол.
