Ciasto rumiankowe
Danie dla dużej firmy - oryginalne ciasto romesco z nadzieniem pomidorowym i trzema rodzajami sera!
Składniki
| MĄKA: |
| mąka pszenna 700 g |
| ciepłe mleko 240 ml |
| suche drożdże 10 g |
| zmiękczone masło 115 g |
| oliwa z oliwek 20 ml |
| surowy sezam 15 g |
| sól szczypta |
| OPIEKANIE: |
| pulpa pomidorowa 400 g |
| ser suluguni 0,5 kg |
| ser twarogowy 300 g |
| ser feta 120 g |
| oliwa z oliwek 30 ml |
| skórka z 2 cytryn |
| natka pietruszki 10 g |
| DO SMAKU: |
| sok z cytryny |
| sól |
| czarny pieprz |
| suszona mięta |
| oregano |
Przygotowanie
Krok 1
Przesianą mąkę wymieszać z solą. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, następnie połączyć z mąką, dodać masło i zagnieść ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na półtorej do dwóch godzin.
Krok 2
Połączyć startą suluguni, twarożek, skórkę i sok z połowy cytryny, sól, suszoną miętę i oliwę z oliwek. Wymieszać do połączenia. Osobno wymieszać posiekane pomidory, natkę pietruszki, oregano, połowę skórki i soku z cytryny, fetę, oliwę z oliwek, sól i czarny pieprz.
Krok 3
Obudź ciasto, podziel je na 2 części i rozwałkuj. Na jednym arkuszu ciasta za pomocą miski zrobić okrąg pośrodku. Rozłóż na nim nadzienie pomidorowe, a następnie rozłóż nadzienie serowe wokół krawędzi. Przykryj drugim arkuszem ciasta, zsuń brzegi i dociśnij środek miską. Zrób 12 nacięć w okręgu i wyłóż kawałki ciasta z nadzieniem serowym. Posmarować ciasto oliwą z oliwek i posypać sezamem.
Krok 4
Piec w temperaturze 175 stopni przez 35-40 minut. Smacznego!
