Andruty


Porcji: 8
Czas przygotowania: 30 min

Andruty to galicyjska odpowiedź na słynne wiedeńskie ciasto Pischinger. W austriackiej wersji pomiędzy warstwami wafli rozprowadzany jest krem z kakao, masła, cukru pudru, cukru waniliowego i orzechów.

Niestety, obecnie w masowej sprzedaży pozostała jedynie bardzo uproszczona wersja zarówno Andruty, jak i Pischingera. Na rynkach, w stołówkach i kawiarniach można łatwo znaleźć gofry posmarowane skondensowanym mlekiem, o bezpretensjonalnej radzieckiej nazwie "Waffle Cake". Ale prawdziwego andruti można spróbować tylko w domu niektórych lwowskich gospodyń.

Składniki


wafle w arkuszach 1 opakowanie
krem kakaowy i kwaśna śmietana
orzechy
brandy lub rum 1 łyżka.

Przygotowanie


Krok 1

W wersji galicyjskiej, według przepisu Darii Cwek - znanej nie tylko w Galicji, ale i na całej Ukrainie autorki książek kucharskich - zamiast masła i cukru waniliowego należy użyć kwaśnej śmietany.

Krok 2

I koniecznie dodać łyżkę koniaku lub rumu.


Wielkanocny twaróg Tiny Karol.

Wielkanocny twaróg Tiny Karol.

Тина Кароль

30 min
Galette z gruszką i serem pleśniowym

Galette z gruszką i serem pleśniowym

Gotujemy Razem

1 godz. 30 min
Barszcz ukraiński z żeberkami wieprzowymi

Barszcz ukraiński z żeberkami wieprzowymi

Gotujemy Razem

1 godz. 40 min
Odessa forshmak

Odessa forshmak

Savva Libkin

Noworoczny śledź pod futrem

Noworoczny śledź pod futrem

Dasha Malahova

15 min
Varenyky Rakowiecki

Varenyky Rakowiecki

Gotujemy Razem

1 godz. 30 min