Ryba z warzywami
Delikatna czerwona i biała ryba w zatoce ze słodką papryką i selerem naciowym
Składniki
| ości i głowy ryb 1 kg |
| filet z białej ryby (bez skóry) 100 g |
| filet z ryby czerwonej (bez skóry) 100 g |
| marchewka 100 g |
| korzeń selera 100 g |
| łodyga selera 1 szt. |
| cebula 200 g |
| słodka papryka 50 g |
| żelatyna 10 g |
| pietruszka 10 g |
| liść laurowy 3 szt. |
| sól do smaku |
| OPCJONALNIE: |
| czerwony kawior |
| cytryna |
Przygotowanie
Krok 1
Do garnka włożyć ości i głowy ryb, cebulę, korzeń selera, marchew, liść laurowy, zalać wrzącą wodą, posolić i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Krok 2
Po wyjęciu z niego selera i marchewki pokroić w kostkę.
Krok 3
Żelatynę zalać wodą 1:5, odstawić do napęcznienia, następnie rozcieńczyć w pół litra odcedzonego ciepłego bulionu.
Krok 4
Paprykę, łodygę selera i rybę pokroić w kostkę i zagotować w osolonej wodzie.
Krok 5
Włóż pokrojone warzywa, kawałki ryby i liście pietruszki do formy. Zalać bulionem i żelatyną. Przykryć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na 2 godziny.
Krok 6
Podczas serwowania, jeśli chcesz, udekoruj czerwonym kawiorem i plasterkami cytryny. Smacznego.
