Schwäbische Johannisbeertorte
Traditionell wird dieser Kuchen mit roten Johannisbeeren zubereitet. Wir haben beschlossen, dass er mit schwarzen Johannisbeeren genauso köstlich sein würde! Also gibt es süßen Johannisbeerkuchen zum Frühstück!
Zutaten
| Zucker - 160 g |
| schwarze Johannisbeeren 300 g |
| Eiweiß 3 Stück |
| Kartoffelstärke 1 Tl. |
| Backtriebmittel 1 Teel. |
| Mehl 1,5 Eßl. |
| Puderzucker |
| körniger Hüttenkäse (zum Servieren) |
| FÜR DEN TEIG: |
| Mehl 2 Tassen |
| Butter 125 g |
| Zucker 125 g |
| Eigelb 3 Stück |
| Backtriebmittel 1 Teel. |
| Vanillezucker |
Anweisungen
Schritt 1
Den Mürbeteig zubereiten, indem das Mehl mit der Butter verrieben wird. Die Eigelbe, den Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker hinzufügen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2
Den vorbereiteten Teig ausrollen. Schneiden Sie 2 Streifen aus dem Pergamentpapier und legen Sie diese kreuzweise in die Schüssel des Multicookers (diese Streifen erleichtern später das Herausnehmen des Kuchens). Mit den Händen flachdrücken, so dass ein Rand entsteht.
Schritt 3
Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen. Nach und nach Zucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterheben. Die Eiweißmischung über den Kuchen gießen, die schwarzen Johannisbeeren darüber streuen. Das Programm auf "Backen" stellen und 60 Minuten backen. Am Ende des Programms prüfen, ob die Kruste fertig ist, und gegebenenfalls den Timer für weitere 10-20 Minuten einstellen.
Schritt 4
Den Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig auf eine Platte stürzen und mit Puderzucker bestreuen. Kurz vor dem Servieren den körnigen Hüttenkäse über den Kuchen löffeln.
